Arbeitgebervereinigung Nahrung und Genuss begrüßt Selbstverpflichtung der Unternehmen der Fleischwirtschaft auf Gipfeltreffen in Berlin

(Mynewsdesk) Auf einem Gipfeltreffen in Berlin mit dem Bundesminister für Wirtschaft und Energie, Sigmar Gabrie l (http://www.bmwi.de/DE/Ministerium/Minister-und-Staatssekretaere/Visitenkarten/sigmar-gabriel.html)haben sich heute die maßgeblichen Unternehmen der deutschen Fleischwirtschaft auf eine Selbstverpflichtung verständigt.

In dieser Erklärung verpflichten sich die unterzeichnenden Unternehmen, bis Juli 2016 ihre Strukturen und Organisationen derart umzustellen, dass die in ihren Betrieben eingesetzten Beschäftigten in einem in Deutschland gemeldeten, sozialversicherungspflichtigen Beschäftigungsverhältnis arbeiten. Außerdem werden sich die Unternehmen verstärkt rund um Ausbildung und Qualifizierung der Beschäftigten engagieren. Mit dieser Selbstverpflichtung werden die Unternehmen der Fleischwirtschaft als attraktiver Arbeitgeber für die Beschäftigten Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer in Deutschland zukunftssicher weiterentwickelt.

„Der Standort Deutschland muss für die Fleischwirtschaft attraktiv bleiben. Entscheidend sind hierfür die wirtschaftlichen und ebenso die sozialpolitischen Rahmenbedingungen,“ so Valerie Holsboer (http://www.ang-online.com/geschaeftsstelle.html), Hauptgeschäftsführerin der Arbeitgebervereinigung Nahrung und Genuss (ANG). Die Fleischwirtschaft ist die umsatzstärkste und beschäftigungsintensivste Branche der deutschen Lebensmittelwirtschaft, die wiederum eine der drei größten Industrien in Deutschland ist. Sie ist ein maßgeblicher Wirtschaftsfaktor und sichert die Versorgung vieler Millionen Menschen mit sicheren Lebensmitteln höchster Qualität im In- und Ausland. „Diese Selbstverpflichtung ist ein wesentlicher Beitrag zur gesellschaftlichen Integration der Arbeitnehmerinnen und Arbeitnehmer und zu deren Integration in den deutschen Arbeitsmarkt. Die Umstellung auf ausschließlich deutsche sozialversicherungspflichtige Arbeitsverhältnisse bewirkt gleichzeitig mehr Transparenz bzgl. der Beschäftigtensituation in der Deutschen Fleischwirtschaft. Ich erwarte, dass sich dieser Selbstverpflichtung die gesamte Fleischwirtschaft anschließen wird“, so Holsboer weiter.

Zur Umsetzung dieser Selbstverpflichtung wird es einen jährlichen Bericht der Gesamtbranche geben, in dem die Fortschritte zur Erreichung der vereinbarten Ziele dargelegt werden.

Diese Pressemitteilung (http://www.mynewsdesk.com/de/arbeitgebervereinigung-nahrung-und-genuss-e-v/pressreleases/arbeitgebervereinigung-nahrung-und-genuss-begrusst-selbstverpflichtung-der-unternehmen-der-fleischwirtschaft-auf-gipfeltreffen-in-berlin-1220983) wurde via Mynewsdesk versendet. Weitere Informationen finden Sie im Arbeitgebervereinigung Nahrung und Genuss e.V. (http://www.mynewsdesk.com/de/arbeitgebervereinigung-nahrung-und-genuss-e-v).

Shortlink zu dieser Pressemitteilung:
http://shortpr.com/6b424s

Permanentlink zu dieser Pressemitteilung:
http://www.themenportal.de/politik/arbeitgebervereinigung-nahrung-und-genuss-begruesst-selbstverpflichtung-der-unternehmen-der-fleischwirtschaft-auf-gipfeltreffen-in-berlin-19227

Die ANG ist die sozialpolitische Spitzenorganisation der deutschen Ernährungsindustrie, dem sozialpolitisch zweitgrößtenIndustriezweig Deutschlands. Knapp 175 Mrd. Euro Umsatz werden mit über einer halben Million Beschäftigten erwirtschaftet. Die ANG verbindet als Dachverband die neun Landesverbände: http://www.ang-online.com/mitglieder/landesverbaende.html der Ernährungsindustrie sowie vier Fachverbände: http://www.ang-online.com/mitglieder/fachverbaende.html: Verband Deutscher Mühlen, Verein der Zuckerindustrie, Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie und Arbeitgeberverband der Cigarettenidustrie.

Kontakt

Mynewsdesk

Mynewsdesk Client Services

Ritterstraße 12-14

10969 Berlin

–

press-de@mynewsdesk.com

http://shortpr.com/6b424s

http://www.pr-gateway.de/media/primage/268873.jpgArbeitgebervereinigung Nahrung und Genuss begrüßt Selbstverpflichtung der Unternehmen der Fleischwirtschaft auf Gipfeltreffen in Berlin

Die Ammerländer Schinkendiele - höchster Genuss in hauseigener Qualität.

Die Ammerländer Schinkendiele sorgt seit 40 Jahren für höchsten Genuss in hauseigener Qualität. Der Delikatessenspezialist geht mit Welt der Wunder vom 27. bis 31. Juli um ca. 19.30 Uhr auf Sendung und zeigt seine köstlichen Seiten.

Die Ammerländer Schinkendiele – Schinken vom Allerfeinsten. Der Delikatessenspezialist präsentiert sich in Welt der Wunder vom 27. bis 31. Juli um ca. 19.30 Uhr und zeigt seine Köstlichkeiten im Feinkostschlaraffenland.

Die Ammerländer Schinkendiele ist seit 40 Jahren Garant für hauseigene Schinken- und regionale Spezialitäten. Rund 25 Sorten Schinken bringen jeden Genießer ins Schwärmen – die hohe Qualität der Herstellung garantiert ein Geschmackerlebnis der unvergleichlichen Art. Von bissfest, hauchzart, kräftig-würzig bis hin zu fein-aromig – für jeden individuellen Geschmack ist immer mindestens eine Sorte dabei.

„Die Rezepturen unserer Schinken wurden in vier Jahrzehnten kontinuierlich ausgebaut und verfeinert. Sorgfalt und Hingabe an das Produkt sind in unserer Produktion Voraussetzung dafür, dass der Reifeprozess alle gewünschten Aromen in den Vordergrund bringt. Wir sind stolz auf unsere Schinken, die auch überregional begeistern „, erläutern Janina und Uwe Gundlach, Unternehmensinhaber.

Bereits 1965 ließen die Gründer der Ammerländer Schinkendiele, die Gebrüder Schumacher, die guten Stücke in ihrer eigenen Schinkenfabrik in Harkebrügge reifen. Zehn Jahre später wurde die Ammerländer Schinkendiele gegründet, die 1988 zu einem Fachwerkhaus umgebaut wurde. Seit Beginn an verfügt das inhabergeführte Unternehmen über einen exzellenten Ruf – im Jahr 2001 hat das Ehepaar Gundlach das florierende Geschäft übernommen und das Angebot regionaler Spezialität mit über 30 verschiedenen Delikatessen aus Dauerwurst und einem kompletten Feinkostsortiment ausgebaut. Heute finden die Kunden der Ammerländer Schinkendiele ein breites Randsortiment mit Präsenten, Tees, Spirituosen, Wein, Fisch und Wurstdelikatessen in Dosen, Gläsern und aus der Theke mit fachlich ausgebildeten Verkäufern.

Die bundesweite Nachfrage kann das Feinkostfachgeschäft online lösen – die Genießer können sich bereits jetzt auf Jubiläumsangebote der Ammerländer Schinkendiele freuen. www.schinkendiele.de

Die Ammerländer Schinkendiele – Schinken vom Allerfeinsten.

Firmenkontakt

Ammerländer Schinkendiele

Janina Gundlach

In der Horst 1 a

26160 Bad Zwischenahn

+49 (0) 7223 9848-0

a.reissig@m-pn.de

http://www.schinkendiele.de

Pressekontakt

Medienagentur Peter Nickel

Astrid Reissig

Theodor-Heuss-Straße 38

61118 Bad Vilbel

06101-55 99 408

a.reissig@m-pn.de

http://www.m-pn.de

http://www.prnews24.com/Die Ammerländer Schinkendiele - höchster Genuss in hauseigener Qualität.

Reinigungshygiene und Sicherheit - wie passt das zusammen?

Sauberkeit und Hygiene sind essentielle Grundvoraussetzungen für die Lebensmittelherstellung. Reinigung und Desinfektion gehören deshalb zu den grundsätzlichen und unverzichtbaren Maßnahmen.

FleischMagazin:

Herr Karka, Sie leiten ein Unternehmen, das als Dienstleister für Hygiene in lebensmittelverarbeitenden Betrieben steht. Wie gewährleisten Sie sichere Reinigungsprozesse?

Atilla Karka:

Vorweg: Die absolute Sicherheit gibt es nicht. Nirgendwo auf dieser Welt. Aber der Kunde erwartet und hat auch ein Recht auf höchste Hygiene und Reinigungsqualität. Bereits seit 1975 haben wir uns mit Birfood auf hochwertige Dienstleistungen rund um die Betriebshygiene in lebensmittelverarbeitenden Betrieben konzentriert. Unsere Systemlösungen beinhalten innovative Prozesse für nahezu alle Bereiche. Ganz gleich, ob in der Fleisch-, Fisch-, oder Feinkostindustrie, ob Teig-, Back- oder Süßwarenhersteller bis hin zur Getränkeindustrie. Effektivität, Zuverlässigkeit und transparente Leistungen mit klar definierten Kosten sind für uns keine Worthülsen, sondern klar belegbare Aussagen.

FleischMagazin:

Können Sie uns ein Beispiel dafür geben?

Atilla Karka:

Ich könnte es mir einfach machen und auf unsere Umwelt-, Qualitäts- und Food Saftey Management-Zertifizierungen verweisen. Das ist aber nicht mein Stil und entspricht auch nicht unserem Servicegedanken. Wichtig sind für uns beispielsweise die Vorgaben und Zertifizierungen, die das Tagesgeschäft des Kunden bestimmen. Unsere Arbeitsabläufe, Materialien, Dokumentationen und Prüfungen sind auf Kunden-Audits abgestimmt. Jedem neuen Kunden-Audit passen wir uns an und entsprechen somit den hohen Hygienestandards des Auftraggebers. Unser Motto lautet: Wir überlassen nichts dem Zufall.

FleischMagazin:

Wie begegnen Sie den Ansprüchen Ihrer Kunden nach einer kontrollierbaren Reinigung?

Atilla Karka:

Im Laufe unserer über 40-jährigen Tätigkeit, und den darauf basierenden umfangreichen Erfahrungen, haben wir uns stetig weiterentwickelt und unsere Dienstleistungen optimiert. Reinigung ist ein Thema, Service und Überprüfbarkeit ein anderes. Zum einen formulieren wir interne Prüfungsmaß nahmen, zum anderen bieten wir die Möglichkeit der Kontrolle über das online auf den Kunden ausgerichtete Birgroup-Kundenportal. In Kürze auch mit erweiterten Funktionen und über eine mobile App.

FleischMagazin:

Wie müssen wir uns die internen Prüfungsmaßnahmen vorstellen?

Atilla Karka:

Alle Prüfungsmaßnahmen sind auf den Bedarf des Kunden ausgerichtet. Da ist zum Beispiel unser internes Audit, dass vom Kunden auch zur Auditierung seines eigenen Reinigungs- und Hygienemanagements gerne herangezogen wird. Dazu gehören: Mögliche Schwachpunkte innerhalb des Unternehmens in Bezug auf Reinigungsabläufe, Personalhygiene, Zustand und Verwendung der Materialien und Arbeitssicherheit. Aber auch Kriterien wie Wasserdruck oder Wassertemperatur, die den Hygienezustand des Betriebes negativ beeinflussen können, werden rechtzeitig beurteilt und bei Bedarf korrigiert..

FleischMagazin:

Unterstellen wir, die oberflächliche Hygiene ist gegeben. Die absolute Hygienesicherheit gibt es zwar nicht – lassen sich dennoch versteckte Verschmutzungen bzw. Keime entdecken?

Atilla Karka:

Aber natürlich. Lassen Sie mich bitte einige Methoden und Vorgehensweisen erklären, mit denen wir Unreinheiten und mangelnde Hygiene nachweisen und damit unserem Ruf als Marktführer gerecht werden. Die Abklatschprobe, zum Beispiel, eine mikrobiologische Analyse für den Reinigungs- und Desinfektionserfolg oder alternativ die Tupferprobe für schwer zugängliche Stellen. Vermeintlich hygienisch saubere Maschinen können durch Belastung in den Kühlverdampfern oder luftführenden Systemen wieder verkeimt werden. Hier hilft die Luftkeimmessung. Mit unserer Luftkeimmessung erkennen wir die Gefahrenherde und können ihnen entgegenwirken. Die Basis für schädliche Mikroorganismen sind organische Verbindungen, die sich noch auf den Oberflächen befinden können. Um Reinigungserfolge zu dokumentieren und somit den Nachweis zu erbringen, dass keine Fette, Eiweiße und Kohlenhydrate mehr vorhanden sind, führen wir sogenannte ATP-Messungen durch (Adenosintriphosphat, Anmerkung d. Redaktion). In Sekundenschnelle sind wir in der Lage, mittels einer eigenen Software, den Reinigungserfolg zu dokumentieren. Und dann ist da noch die Clean Card. Hier werden mittels eines Farbumschlages organische Verbindungen innerhalb von Sekunden nachgewiesen und erkannt, ob ausreichend abgespült wurde und sich keine Reste mehr von Reinigungsmitteln auf der Produktionsmaschine befinden. Fast hätte ich es vergessen: Die PH-Wertkontrolle ist ebenfalls eine wertvolle Hilfe. Hiermit wird die Rückstandsfreiheit von eingesetzten Reinigungs- und Desinfektionsmitteln nachgewiesen. Eine Kontaminierung der zu produzierenden Lebensmittel kann so ausgeschlossen werden.

FleischMagazin:

Das hört sich gut an. Wie aber kann ich das alles als Kunde überprüfen, ohne dass einer meiner Mitarbeiter immer dabei ist?

Atilla Karka:

Auch dafür haben wir Servicelösungen. In einem Passwort-geschützten Kundenportal findet der Kunde unter “mybirgroup.de” eine Vielzahl nützlicher Dokumente, die die Reinigungsarbeiten in seinem Unternehmen definieren und überwachen. Über eine eingerichtete Nachrichtenfunktion kann er direkt Kontakt zu uns aufnehmen. Der Kunde erhält so, mittels eines eigens entwickelten digitalen Controllings, die höchstmögliche Transparenz in Echtzeit über die durchgeführten Dienstleistungen. Auch vom Kunden ausgeführte Nachkontrollen lassen sich mit diesem System festhalten und geben uns ein direktes Feedback über den nach der Reinigung festgestellten Qualitätsstandard. Mit unserem digitalen Controlling verfügt der Kunde über ein individuell auf seine Belange ausgerichtetes System, dass auch zu Qualitätsmessungen genutzt wird oder auch zu möglichen Verbesserungen im Reinigungsablauf führt.

Über:

BIRGROUP Holding GmbH & Co. KG
Frau Yvonne Raubold
Heiweg 119
23566 Lübeck
Deutschland

fon ..: 0451 611699 88
web ..: http://www.birgroup.de
email : y.raubold@birgroup.de

Pressekontakt:

BIRGROUP Holding GmbH & Co. KG
Frau Yvonne Raubold
Heiweg 119
23566 Lübeck

fon ..: 0451 611699 88
web ..: http://www.birgroup.de
email : y.raubold@birgroup.de

http://www.prnews24.com/wp-content/uploads/2015/06/atilla-karka.jpgReinigungshygiene und Sicherheit - wie passt das zusammen?

Fährhaus-Rezeptbuch - kulinarische Genüsse aus dem beliebten Fischrestaurant zum Nachkochen für zu Hause

Maximilian Eberleh präsentiert in seinem geschmackvollen “Fährhaus-Rezeptbuch” die beliebtesten Rezepte aus dem Fährhaus Neßmersiel.

Das Fährhaus Neßmersiel ist nicht ohne Grund das “beste Fischrestaurant an der deutschen Wattenmeerküste”. Jahr für Jahr zieht es Urlauber und Restaurantbesucher dorthin, um die freundlich herzliche Gastfreundschaft und die exzellente, variantenreiche, aber stets bodenständige Küche des Hauses zu genießen. Das sehnsüchtige Warten der Fangemeinde des beliebten “Fährhaus” in Neßmersiel hat endlich ein Ende. Maximilian Eberleh präsentiert mit dem Fährhaus-Rezeptbuch eine erste Serie feiner, kulinarischer Genüsse für das Nachkochen zu Hause. Er hat einige der beliebtesten Vorspeisen, Suppen, Fisch- und Fleischgerichte sowie eine kleine Auswahl feiner Desserts und Kuchen zusammengestellt und erkärt leicht verständlich, wie man diese zu Hause nachmacht.

Bestimmen Sie doch mal, was auf den Tisch kommt … Maximilian Eberleh hat sich auf die Fahne geschrieben, seinen Gästen nicht nur die besten Fischgerichte im beliebten Restaurant “Fährhaus” zu kredenzen, sondern in seinem Kochbuch die schönsten und beliebtesten Speisen zum Nachkochen für zu Hause zu bieten. Sein “Fährhaus-Rezeptbuch” präsentiert Rezepte der beliebtesten Gerichte aus dem eigenen Restaurant. Ein genussvoller Kochspaß für alle Fährhaus-Fans und die, die es noch werden wollen.

“Fährhaus-Rezeptbuch” von Maximilian Eberleh ist ab sofort im tredition Verlag oder alternativ unter der ISBN 978-3-7323-3323-3 zu bestellen. Der tredition Verlag hat es sich zum wichtigsten Ziel gesetzt, jungen und unbekannten Autoren die Veröffentlichung eigener Bücher zu ermöglichen, aber auch Verlagen und Verlegern eine Kooperation anzubieten. tredition veröffentlicht Bücher in allen Medientypen, vertreibt im gesamten Buchhandel und vermarktet Bücher seit Oktober 2012 auch aktiv.

Alle weiteren Informationen zum Buch gibt es unter: www.tredition.de

Über:

tredition GmbH
Frau Nadine Otto
Grindelallee 188
20144 Hamburg
Deutschland

fon ..: 040.41 42 778.00
fax ..: 040.41 42 778.01
web ..: http://www.tredition.de
email : presse@tredition.de

Die tredition GmbH ist ein Hamburger Unternehmen, das Verlags- und Publikations-Dienstleistungen für Autoren, Verlage, Unternehmen und Self-Publishing-Dienstleister anbietet. tredition vertreibt für seine Kunden Bücher in allen gedruckten und digitalen Ausgabeformaten über alle Verkaufskanäle weltweit (stationärer Buchhandel, Online-Stores) mit Einsatz von professionellem Buch- und Leser-Marketing.

Der 2006 gegründete Anbieter ist darauf spezialisiert, durch das Optimieren von Auflagenmanagement, Vertrieb und Abrechnungswesen die Erträge für Verlage, Unternehmen und Autoren zu maximieren. tredition ist Preisträger des Webfuture Awards der Hansestadt Hamburg und erhielt den Förderpreis des Mittelstandsprogramms. Darüber hinaus gewann das Unternehmen den Preis Digitale Innovation Pitch (BUIDP). Neben privaten Autoren auf seinem eigenen Self-Publishing-Portal tredition.de hat tredition auch Unternehmen wie brand eins, Hamburger Abendblatt, Hamburger Morgenpost, Neue Westfälische, Bucerius Law School, kress, CHIP oder Der 2006 gegründete Anbieter ist darauf spezialisiert, durch das Optimieren von Auflagenmanagement, Vertrieb und Abrechnungswesen die Erträge für Verlage, Unternehmen und Autoren zu maximieren. tredition ist Preisträger des Webfuture Awards der Hansestadt Hamburg und erhielt den Förderpreis des Mittelstandsprogramms. Darüber hinaus gewann das Unternehmen den Preis Digitale Innovation Pitch (BUIDP). Neben privaten Autoren auf seinem eigenen Self-Publishing-Portal tredition.de hat tredition auch Unternehmen wie brand eins, Hamburger Abendblatt, Hamburger Morgenpost, Neue Westfälische, Bucerius Law School, kress, CHIP oder die Kamphausen Mediengruppe im Kunden-Portfolio.

Pressekontakt:

tredition GmbH
Frau Nadine Otto
Grindelallee 188
20144 Hamburg

fon ..: 040.41 42 778.00
web ..: http://www.tredition.de
email : presse@tredition.de

http://www.prnews24.com/wp-content/uploads/2015/05/faehrhaus-rezeptbuch.jpgFährhaus-Rezeptbuch - kulinarische Genüsse aus dem beliebten Fischrestaurant zum Nachkochen für zu Hause

Grillen immer beliebter bei jüngeren Menschen

Noch bis vor einigen Jahren war Grillen bei Jugendlichen und jungen Erwachsenen nicht so beliebt. Sie verbrachten ihre Zeit lieber mit Partys in der Disco, anstatt gemütlich zusammen bei leckerem Essen zu entspannen. Dies hat sich mittlerweile geändert.

Immer mehr Jugendliche und junge Erwachsene verbringen viele Abende im Sommer im ruhigen Kreis ihrer Freunde und gutem Grillfleisch. Das bemerkt auch der Betreiber der Seite http://www.gasgrilltests.net/ , der immer mehr jüngere Menschen unter seinen Kunden verzeichnet.

Er sieht die Gründe, wie die Industrie auch, im steigenden Gesundheitsbewusstsein der jüngeren Generation. Die Ernährung hat sich bei einem Großteil der Jugendlichen sehr positiv verändert. Viele von ihnen sind Vegetarier oder Veganer oder achten zumindest auf Nachhaltigkeit bei ihren Produkten.

Auch der Konsum von Alkohol und Zigaretten ist bei gebildeten Jugendlichen eher zurückgegangen. Sie wenden sich von dieser Art der Hobbies ab und investieren ihre Zeit und ihr Geld lieber in Sport und gute Ernährung. So stiegen die Anmeldungen für Fitnessstudios in den letzten Jahren vor allem unter den Teenagern sehr stark an.

Das bedeutet natürlich nicht, dass die jungen Leute heute nicht mehr feiern gehen und die Diskotheken leer bleiben. Viel mehr haben sie gelernt ein richtiges Maß zwischen Party- und Ruhephasen zu finden und die Freundschaften mehr zu schätzen. Diese lassen sich bei einem gemütlichen Abend am Grill eher pflegen als in der lauten Disko, in der man kaum das eigene Wort versteht und sich nur anschreien muss.

Ruhiges Zusammentreffen ist bei den Jugendlichen mittlerweile sogar so beliebt, dass es zahlreiche hippe Straßenfeste gibt, bei denen leckere kulinarische Spezialitäten aus der ganzen Welt präsentiert werden. Sie werden in Verbindung mit coolen Locations, lässiger Musik und den richtigen Gästen schnell zu den Orten, an denen sich nicht nur die jüngeren Menschen gerne aufhalten.

Three Palms Media

eMail: websites@threepalmsmedia.com

Three Palms Media

Florian Schmidt

eMail: florian@threepalmsmedia.com

Quelle: Grillen immer beliebter bei jüngeren Menschen

http://www.dernachrichtenverteiler.de/media/image/200/0.jpgGrillen immer beliebter bei jüngeren Menschen

Tag der offenen Tür bei der Fleischerei Birkenbach am 26. April 2015

Traditionsbetrieb aus Mittelkalbach in der Rhön gibt Einblicke in seine Wurstküche

Wenn es um den Einkauf von frischem Fleisch und Hausmacher-Wurst aus regionaler Produktion (http://www.fleischerei-birkenbach.de) geht, bieten sich Kunden immer weniger Alternativen. Beständig geht die Zahl regionaler und kleiner Metzgereien zurück, weil sie dem Druck der Discounter und der Märkte nicht mehr standhalten.

Die Fleischerei Birkenbach aus Mittelkalbach hingegen widersteht dem Trend. “Wir sind ein moderner Betrieb, der trotz aller Tradition immer wieder neue Ideen auf den Markt bringt”, sagt Maik Birkenbach, der die Fleischerei mit seiner Frau in zweiter Generation führt. “Nachhaltige Qualität sowie die Zufriedenheit unserer Kunden stehen für uns an erster Stelle”, erklärt der Metzgermeister. “Transparenz und verantwortungsbewusstes Handeln beginnt für uns schon in der Fleisch- und Wurstproduktion. Das möchten wir beweisen und zeigen. Deshalb laden wir am 26. April 2015 alle Bürgerinnen und Bürger aus unserer Region zum Tag der offenen Tür nach Mittelkalbach in der Rhönein”, so der dreifache Familienvater weiter.

Besucher lernen nicht nur das reichhaltige Angebot an frischem Fleisch, leckeren Gerichten und Hausmacher-Wurst kennen. Sie erfahren vor allem, wie die Lebensmittel nach traditionellen Verarbeitungsverfahren in der Wurstküche hergestellt werden.

Daniela und Maik Birkenbach sind bereits mehrfach für ihre Produkte ausgezeichnet worden. Ihnen ist es wichtig, dass die Kunden den Unterschied zwischen traditioneller und industrieller Produktion erkennen. Der Tag der offenen Tür trägt dazu bei, auf “fleischliche Entdeckungstour” zu gehen. “Uns ist es ein Anliegen, den Kunden das ,Geschmackserlebnis Wurst” neu zu vermitteln, denn unsere Lebensmittel sind besser als beim Discounter. Das bestätigen uns unsere Kunden täglich”, klärt Birkenbach auf.

Neben der Fleischerei sind weitere Partner des Mittelkalbacher Unternehmens auf dem Firmen-gelände zu erleben. Beispielsweise die Bäckerei Karl aus dem Vogelsberg, die Riesen-Sauerteig-Roggenbrote anbietet. Ebenso gibt es Stände mit leckeren Käseprodukten und italienischen Spezialitäten. Als kulinarischen Leckerbissen gibt es Spanferkel vom Grill und original Kreuzbergbier. Für die musikalische Unterhaltung sorgt der Musikverein Istergiesel.

Infos zur Fleischerei gibt es auf http://www.fleischerei-birkenbach.de.

Die Fleischerei Birkenbach verkauft seit fast vierzig Jahren ihre Wurst- und Fleischprodukte mit Verkaufsmobilen vor Ort bei Kunden, auf Wochenmärkten im Rhein-Main-Gebiet sowie im unter-nehmenseigenen Ladengeschäft.

Der Betrieb, der insgesamt 15 Mitarbeiter in den Bereichen Schlachtung, Produktion und Verkauf hat, bedient rund 8.000 Kunden pro Monat. Alle Lebensmittel werden in der hauseigenen Wurstküche hergestellt. Die Tiere werden selbst geschlachtet und stammen von regionalen Landwirt-schaftsbetrieben aus der Rhön.

Zu den besonderen Werten des Familienbetriebs gehören die ausschließlich traditionelle Herstellung aller Lebensmittel mit eigenen Würzmischungen, eine Qualitäts- und Hygienegarantie sowie der Herkunftsnachweis der verarbeiteten Tiere. Neben der Fleisch- und Wurstherstellung bietet das Unternehmen auch einen Party-Service an. Darüber hinaus gibt es wöchentlich wechselnde Menüs und Angebote.

Kontakt

Fleischerei Birkenbach

Maik Birkenbach

Gewerbestraße 9

36148 Kalbach

06655-2656

info@fleischerei-birkenbach.de

http://www.fleischerei-birkenbach.de (mehr …)

http://www.pr-gateway.de/media/primage/254335.jpgTag der offenen Tür bei der Fleischerei Birkenbach am 26. April 2015

METTLER TOLEDO: Herkunft von Fleisch richtig kennzeichnen

LMIV-Compliance mit Wägetechnik

Gießen, 18. März 2015 – Lebensmittelbetriebe und Einzelhändler sind ab April 2015 dazu verpflichtet, vorverpacktes, unverarbeitetes Fleisch mit Herkunftsangaben zu kennzeichnen. Das schreibt die Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) für die gängigsten Fleischsorten vor. METTLER TOLEDO rät, in der Etikettierung jetzt auf die neuen Vorgaben umzustellen. Aktuelle Thekenwaagen und Vorverpackungs-Systeme von METTLER TOLEDO sind technisch bereits gerüstet, die erweiterten Informationen zu verarbeiten.

Die neuen Vorgaben für die Herkunftskennzeichnung gelten für Schweine-, Geflügel-, Schaf- und Ziegenfleisch. Für Rindfleisch ist eine Herkunftsangabe bereits seit längerem verpflichtend. Auf dem Etikett müssen sowohl der Aufzuchtsort als auch der Schlachtort genannt werden. Sind die beiden Orte identisch, finden etwa Aufzucht und Schlachtung in Deutschland statt, genügt eine Ursprungsangabe. Die Regelung gilt für unverarbeitetes frisches, gekühltes und gefrorenes Fleisch. Die Konsumenten sollen mit der Neuregelung besser informiert werden, um bewusstere Kaufentscheidungen treffen zu können. Aktuelle Thekenwaagen und Vorverpackungssysteme von METTLER TOLEDO, darunter Waagen der UC Evo Line und UC3 Line sowie der bC Line, besitzen mit der entsprechenden Softwareversion alle Voraussetzungen, die neuen Herkunftsangaben umzusetzen.

Kein Software-Rollout notwendig

Wer die Software seiner Wägetechnik im Zuge der erweiterten Kennzeichnungsvorschriften der LMIV bereits aktualisiert hat, benötigt keinen neuen Software-Rollout mehr, um die Herkunftsangaben auf Vorverpackungs-Etiketten aufzunehmen. So genügt es bei der UC3 Software, die entsprechende Funktionalität von METTLER TOLEDO freischalten zu lassen. Das METTLER TOLEDO Serviceteam unterstützt Einzelhändler bei der Konfigurationsänderung im Rahmen seiner Customizing Services.

Retailern, die ihre Waagen noch nicht auf die Kennzeichnungsvorgaben der LMIV vorbereitet haben, rät METTLER TOLEDO, dies jetzt mit einem Update nachzuholen. Die UC3 Software für Waagen der UC Evo Line und UC3 Line beherrscht ab Version 1.25.0 die Vorgaben der LMIV. Wer Waagen der bC Line nutzt, kann seine Etikettier- und Verkaufsprozesse mit einer aktuellen Version der bC Software ebenfalls LMIV-konform aufsetzen.

Hintergrund: EU-Verordnung 1169/2011

Die EU-Verordnung 1169/2011 regelt die Deklaration von verpackten und lose verkauften Produkten neu. Die Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) wandelt die Vorgaben in deutsches Recht um. Die Umstellung findet schrittweise statt: Zum 13. Dezember 2014 wurden die Regelungen zur Allergenkennzeichnung zur Pflicht. Ab 13. Dezember 2016 ist eine Nährwerttabelle bei vorverpackten Produkten zwingend erforderlich. Weitere Informationen sind unter www.mt.com/retail-foodsafety verfügbar.

METTLER TOLEDO ist ein führender weltweiter Hersteller von Präzisionsinstrumenten. Das Unternehmen ist der weltgrößte Hersteller und Anbieter von Wägesystemen für Labors, die Industrie und den Lebensmittelhandel. METTLER TOLEDO gehört zudem zu den drei führenden Anbietern verschiedener komplementärer Messtechnologien und ist ein führender Anbieter von Systemen für die automatisierte Arzneimittelforschung und Wirkstoffentwicklung. Im Weiteren ist das Unternehmen der weltgrößte Hersteller und Anbieter von Metallerkennungssystemen für die Produktion und Verpackungsindustrie. Weitere Informationen über METTLER TOLEDO sind unter www.mt.com verfügbar.

Firmenkontakt

METTLER TOLEDO

Inga Weis

Ockerweg 3

35396 Gießen

Tel. +49 (0)641 507 343

inga.weis@mt.com

http://www.mt.com/retail

Pressekontakt

H zwo B Kommunikations GmbH

Bernd Jung

Am Anger 2

91052 Erlangen

+49 (0)9131-81281-22

bernd.jung@h-zwo-b.de

http://www.h-zwo-b.de

http://www.pr-gateway.de/media/primage/252413.jpgMETTLER TOLEDO: Herkunft von Fleisch richtig kennzeichnen